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DOMATES CORBASIドマテス チョルバス トマトスープ

トルコ料理にトマトは欠かせない存在です。

フレッシュなトマトをサラダでいただくことはもちろん、トマトソースで煮込んだ肉料理は定番です。

DOMATES CORBASIドマテス・チョルバス(トマトスープ)は、トマトのおいしさを凝縮させた一品といってもいいでしょう。

さっぱりとしたトマトの酸味を存分に堪能できます。

夏の真っ盛りに、フレッシュなトマトから作ると爽やかな、のど越しが夏の暑さを忘れさせてくれるでしょう。

トマトを裏ごしして煮込むことでさらっとした口当たりです。

冬でもホールトマトの缶でおいしくできます。

ドマテス・チョルバス・・・トマトスープ

◆材料(2人分)

・ホールトマト・・・1缶

*フレッシュトマトがあれば是非、利用してください。

・バター・・・40g

・小麦粉・・・大さじ2

・スープストック・・・2カップ

*ない場合は、分量の水とチキンコンソメ1個で代用OK!

・塩、コショウ・・・少々

・クルトン、パセリ・・・お好み

◆つくり方

1.ホールトマトをミキサーに入れて細かくしてから裏ごしします。

2.鍋にバターを入れて弱火にし、小麦粉を入れます。

3.溶かしたバターを小麦粉に絡めるようにしながら、焦がさないように1分くらい炒めます。炒めることで粉クサさをのぞきます。

4.3に1のトマトを入れ、だまにならないように混ぜます。

5.スープストック、塩、コショウを入れてかき混ぜながら煮詰めます。

*4の段階でだまが出来てしまった場合は、ここで一度こすと良いでしょう。

6.味を確かめ、スープにとろみが付いてきたら出来あがり!

クルトンやパセリを散らしてお召し上がりください。


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