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チャイとアイラン

トルコの街を歩いていると、民家の玄関先で、あるいは店の前で、人が集まり紅茶「チャイ」を飲んでいる姿をよく見かけます。

コーヒーは食後に、チャイは一日に何杯も飲むのがトルコ流のようです。

コーヒーは、デミタスカップでいただきますが、チャイは熱いものでもガラスのカップでいただきます。

中央部がやや細くなった小さなガラスのコップで、チャイ・バルダーといいます。

トルコのチャイは、砂糖がたっぷりです。

ミルクは入れずに、渋めのコクを味わいます。

普通のチャイのほかに、リンゴの風味が甘酸っぱい、エルマ・チャイも人気です。

アップルティといった感じです。

その他、夏から秋にかけては新鮮なフルーツが採れることから、フレッシュジュースも人気があります。

また、ヨーグルトのドリンク「アイラン」は、是非、試していただきたい健康ドリンクです。

塩味のヨーグルトドリンクです。

トルコの料理はオリーブオイルを多用しますから、ヨーグルトの爽やかさはことのほか心地よく感じられます。

ドレッシングなどにも用いられますが、飲み物としてこのさっぱりとしたアイランは、喉越しの良さは絶品です。

ケバブやキョフテなどの肉料理にぴったりです。

レストランはもちろん、一般の食堂「ロカンタ」でも必ず置いてあります。

当地でクセになったのでしょう、日本に帰国して自分で作るようになった、という話もよく耳にします。

是非、試してみてください。


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